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石家莊冷餐會分析中西冷餐的區別

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石家莊冷餐會分析中西冷餐的區別

發布日期:2017-08-26 作者: 點擊:

中西冷餐存在著一定的差異,這源于中西方文化的不同,而文化的不同也預示著中西方在飲食和禮儀上也是存在差異的,下面我們就中西冷餐為大家分析有哪些不同之處。

菜式命名的區別

我國的許多菜名中通常包含了許多歷史、文明的信息。中菜命名考究文雅、含蓄和吉祥,重視表情、聯想才能,少數群眾菜肴以質料命名;而西菜命名開門見山,杰出質料,盡管少了藝術性,可是多了實用性。如“佛跳墻”則是依據民間傳說,這道菜的香味引得寺廟里的和尚們紛繁跳出墻來等。西餐中的菜名要簡略得多,通常一望而知。以“肯德基”餐廳為例,光從店名就曉得,這是一家炸雞店,而店中的食品如炸雞腿、香辣雞翅、漢堡包,以及新推出的墨西哥雞肉卷和海鮮湯等,簡直都是以質料加上烹飪方法或許地名來命名的。

中西冷餐會文化差異

我們現在常見的冷餐會、宴會、酒會來說很多都是以西方甜點搭配美酒、咖啡拉花等形式出現,而自助餐、茶歇多是以中餐的菜品出現,當然也會混入西餐的牛排等燒烤類食品。而從宏觀的世界上來說中國的美食是舉世聞名的,很多人都喜歡吃中國的菜品,所謂色香味俱全,酸甜苦辣咸。

烹飪方法的區別

WOGUOYINSHIZHISUOYIYOUDUTEDEMEILI,YAOHAIJIUZAIYUTADEWEI。WOGUOPENGRENKAOJIUDEXIEHEZHIMEI,SHIWOGUOPENGRENYISHUDEJINGYAODEDIFANG。XIFANGRENYUYINSHIZHUZHONGKEXUEYUYANGFEN,GUPENGDIAODEQUANGUOCHENGDOUYANLIYIZHAOKEXUEGUIFANXINGSHI。ZAIZHE,GUIFANHUADEPENGDIAOYAOQIUDIAOLIAODETIANJIALIANGZHUNQUEDAOKE,PENGDIAOSHIJIANZHUNQUEDAOMIAO。CIWAI,ZAIZHILIAODECUJIAGONGSHANGYESHIYOUQUBIEDE,ZHONGCANJIAGONGWANDEXINGZHUANGDUOZHONGDUOYANG,YOUKUAI、PIAN、JUAN、TIAO、DUAN、DING、MO、ZHIDENG,ERXICANDEZHILIAOCHULIWAN,TONGCHANGZHIYOUPIAN、KUAI、DINGDENGJIZHONGXINGZHUANG。

觀念上的區別

我國是一種美性的飲食觀念,歷來都是把尋求甘旨奉為進食的首要意圖。在我國的烹調術中,對甘旨的尋求簡直到達極致,想盡全部辦法,使盡全部手法,將食品的味道弄出名堂,弄出特色來,這點是西方人望塵莫及的。西方是一種理性的飲食觀念,西方人在吸取食物的時分,基本上是從養分的視點了解事物的。著重選用新鮮質料,著重在烹調過程中堅持原有的養分成分和原有的味道,蔬菜基本上都是生吃。所以說西方飲食當中養分是帶有普遍性的。在宴席上,可以考究餐具,考究用料,考究服務,考究菜肴質料的形和色等方面的調配,可是在味道上各種質料都互不相干,各是各的味,重視養分的調配。

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