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冷餐会上需要提供的服务有哪些?

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冷餐会上需要提供的服务有哪些?

发布日期:2017-11-07 作者: 点击:

我们平时参加的石家庄冷餐会会提供哪些服务呢?有了这些服务为我们的进餐提供了很多的方便,下面我们具体看看这些服务是怎样安排的?

(1)服务员在入口处迎宾,主办单位应列队主持迎宾,酒水服务员应及时上前送上酒水。

(2)如主人去各处轮流敬酒,应专人用托盘拿好酒瓶,随行倒酒。

(3)专人察看客人进餐情况,添加菜肴,整理菜盆和取菜餐具,当大餐盘内食品用到一半时,即应添满。

(4)客人取食品时,服务人员要主动送碟、盘,帮助客人取食品和分送食品,还要注意菜食的数量,不足时,要及时补充,但要注意节约,随时保持食品装饰的形态美观、整洁。

(5)可根据要求在冷餐会进行中分派酒水和小吃,并说:“请”。

山东11选5走势图(6)迎宾,送宾均按宴会服务程序。

(7)服务员要勤巡视,多观察,主动为客人服务,服务员要及时收拾脏杯脏盘,并随时保持收餐台和餐桌的整洁卫生。巡视过程中不得从正在交谈的客人中间穿过,更不能打断或打扰客人的交谈,若客人互相祝酒,要主动上前等待斟酒,并就说:“对不起,请让我过去一下,谢谢。”

(8)主人致词祝酒时,要专门安排一名服务员为其送酒,其他服务人员则分散在客人之间为客人送酒,动作要迅速敏捷,保证每位客人有酒或饮品在手。

(9)服务员即要坚守岗位,又要相互协作配合。

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