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关于石家庄冷餐会现场布置情况的介绍

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关于石家庄冷餐会现场布置情况的介绍

发布日期:2018-07-19 作者:admin 点击:

从宴会布置、服务艺术、程序、礼仪等诸多方面日臻完善, 古朴、典雅、庄重、舒适, 别具一格, 给人以美的享受,宴会布置, 按其类型划分,包括中餐宴会布置、西餐宴会布置、中餐西吃宴会布置, 还有冷餐会、酒会等。

一、冷餐会茶歇宴会环境布置

冷餐会宴会场所、厅堂的布置。是搞好冷餐会服务的重要组成部分, 对服务质量、服务效果有着直接影响。环境布置是整个宴会布置的框架,依托着整个宴会的气氛, 总的要求是协调、大方。对会场要除了精心设计, 妥善安排, 使宾客有清新、舒适和美的感觉。从地面到四壁, 从座椅到台面, 要整洁、新颖, 色调协调。宴会厅(户外)周围摆放花架和盆景, 形成雅致、优美的气氛。小型冷餐会茶歇宴会, 则要跟餐桌的气氛互相映衬。如果餐厅(户外)比较空旷可点辍一些盆景、花篮和一些艺术雕刻造型等。象糖花篮、宝塔、萝卜雕刻都可以达到点辍环境、烘托冷餐会茶歇宴会气氛的作用。环境布置还要按照不同的季节, 客人的喜好设计安排。暖色给人以一种富丽堂皇、热烈兴奋的感觉, 亚非人较为喜欢。冷色则有平静、舒适、凉爽之感, 欧美人较为偏爱。

二、冷餐会桌、椅布置

桌椅布置, 是冷餐会茶歇宴会服务工作中的一部分。布局合理、得当, 不仅能使厅堂整齐、协调、优雅、美观, 而且便于客人出入和进餐。摆台, 要按照任务的性质和要求, 结合厅堂的具体形式、陈设及餐厅门窗的位置进行安排, 合理、巧妙的布局。一般席区纵横都要留出通道, 中间的主道要对着第一桌,其它桌布置要紧凑而不拥挤, 纵横成线, 疏密均称。桌椅摆放规格标准与一桌宴会摆放规格标准相同。餐桌、椅子的合理布置,合适的布局是整个宴会的基础。

三、冷餐会折叠餐巾

口布, 即餐巾, 是供客人在就餐时用的, 叠口布花是服务员的基本功之一。服务员将餐巾折成各种花型插入杯中, 使原来只有使用价值的餐巾变成了供客人欣赏的“艺术品”,它在宴会上起到了点缀美化作用, 成为宴会桌面综合艺术的组成部分。折花品种要搭配得当, 高低摆放均匀, 主花鲜明突出, 一律朝向客人易于观赏的方向, 位置适中, 不挡餐具、不遮视线、操做方便。

举行小型户外宴会可摆花、鸟、鱼、虫等, 席面上的折花形状各异, 丰富多彩。大型宴会可折成荷花、树叶、白菜等简单花型, 给宾客一种整齐、美观、庄重、高雅之感。

石家庄兰瑟琳餐饮有限公司凭借多年专业宴会策划经验、规范的服务、私人订制化宴会策划经验、本公司专注于高端宴会策划服务,对冷餐会、年会餐饮、宴会酒会、茶歇、鸡尾酒会、订婚仪式、草坪婚礼及生日派队、公司开幕、产品发布会、团体会、社团聚餐、社团活动、新春联宜等宴会服务了如指掌。

“为客户着想,对品牌专注,对社会负责”是我们长久经营的理念,“全力以赴,做到最好”是我们的宗旨,因为我们具是最专业的宴会服务专家。

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