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石家庄冷餐会

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冷餐会的服务形式都有哪些?

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冷餐会的服务形式都有哪些?

发布日期:2018-09-08 作者:admin 点击:

冷餐会是西方国家较流行的一种宴会形式,起源于自助餐。目前在我国各行各业中都发挥着特别的作用。

以下我们来介绍一下冷餐会的集中主要形式:

石家庄冷餐会

1、冷餐会的形式冷餐会一般有座式和立式两种就餐形式。立式就餐可以在有限的空间里容纳更多的客人。冷餐会适用于会议、团队用餐和大型活动。

2、冷餐会从餐别上可分为中式冷餐会、西式冷餐会和中西合吃冷餐会。

3、从服务的方式可分为自助、半自助和VIP服务。

冷餐会的特点:

1、冷餐会的设计类似于自助餐的设计,但一般它要比自助餐的规模大,布置体现美观大方,场面较宏大,气氛热烈,环境高雅。

2、丰富的菜点甜品,客人能在短时间里品尝自己喜爱的佳肴。

3、客人可以根据自己的喜好在品种丰富的饮品中自由选择。

4、气氛活跃,方便灵活,宴会服务较简单,以自我服务为主。

5、冷餐会举行的时间一般为90-120分钟。

服务员在冷餐会中一般有3种服务类型:

1、台服务,主要负责食品台的服务工作,如餐台的整洁,菜肴的保温。

2、酒水服务,主要满足客人的酒水需求,如托送盒斟倒。

3、整理服务,主要负责回收整理客人使用过的餐具。 


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